26 Haziran 2020
إن الحاجة إلى التبريد من أجل مواصلة الناس لأنشطتهم الحيوية لا تقدر بثمن للنظر في ظروف اليوم. حسنًا في الماضي ؛ بدون الأنظمة الميكانيكية المستخدمة الآن ، يطرح السؤال كيف يحافظ الناس على طعامهم ...
طوال تاريخ البشرية ، تطورت جميع الاختراعات بمرور الوقت وأخذت شكلها الحالي. في الأيام الخوالي ، كان يتم الاحتفاظ بالطعام والمشروبات التي كان يجب إبقاؤها باردة في أكياس الثلج للحفاظ عليها باردة. بطبيعة الحال ، كان من الضروري تعزيز مدقات الجليد على فترات منتظمة. ومع ذلك ، كان هذا ممكنًا في الغالب في فصل الشتاء. بالنسبة للصيف ، تمدد الثلج الذي تم جمعه في أشهر الشتاء وتم تخزينه في الكهوف. وهكذا ، تم استخدام داخل الكهف كغرفة تخزين باردة وحفظها في الطعام. من ناحية أخرى ، تم استخدام الغرف التي لا ترى الشمس وهي أكثر برودة نسبيًا مقارنةً بالغرف الأخرى كأقبية.
وبصرف النظر عن هذه ، لا ينبغي نسيان خزائن الأسلاك القديمة. تم استخدام هذه الخزانات لغرض الجمع والتجميع بدلاً من التخزين واستخدامها للحوم المجففة والخضروات والفواكه بطرق مختلفة. بالطبع ، لا يمكنني أن أذهب دون الحديث عن طريقة التعليب ، التي لم تفقد شعبيتها حتى الآن. لعبت والدتنا الطعام المعلب ، الذي يبدو أنه في منتصف الصيف في الشتاء ، دورًا هنا أيضًا. في الماضي ، كان التمليح يعتبر من طرق الحفظ. تم استخدام أباريق التربة لتخزين المياه الباردة.
تم تطبيق أول طريقة تبريد صناعية معروفة بواسطة ويليام كولين في جامعة جلاسكو في اسكتلندا عام 1756. واستخدم كولين مضخة لخلق فراغ جزئي في خزان إيثيل ثنائي إيثيل. بهذه الطريقة ، يمكن الحصول على الجليد ، ولكن لا يمكن استمراره كطريقة عملية.
في منتصف القرن التاسع عشر ، كان الجليد منتجًا تصديريًا للولايات المتحدة الأمريكية. تم شحن الجليد بانتظام إلى منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية كسلعة جيدة. في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، أصبح هذا عملًا خطيرًا للولايات المتحدة. معروف باسم "ملك الجليد" ، عمل فريدريك تيودور من نيو إنجلاند على منتجات العزل الحراري لنقل الجليد لمسافات طويلة مع السفن. في عام 1805 ، صمم المخترع الأمريكي أوليفر إيفانز لكنه فشل في إنتاج دورة تبريد لضغط البخار.
في عام 1820 ، طور العالم البريطاني مايكل فاراداي نظامًا عالي الضغط ودرجة حرارة منخفضة من الأمونيا السائلة والغازات الأخرى. في عام 1834 ، حصل جاكوب بيركنز على براءة اختراع لدورة التبريد الأولى. حصل جيمس هاريسون على براءة اختراع لأول آلة ثلج تجارية في عام 1854.
حتى اليوم ، أصبح استخدام الثلاجات في المنازل حوالي عام 1911. كما ترون ، على الرغم من أن قصة التبريد كانت منذ إنشاء البشرية ، إلا أننا نحاول إدراكها واستخدامها منذ 250-300 عامًا فقط.
هناك جيل جديد ومشرق ينتظرنا لسنوات وتطوير قطاعي. آمل أن يكون عملهم هو أملنا. أود أن أغتنم هذه الفرصة لتهنئة مجتمع التبريد بأكمله في 26 يونيو ، يوم التبريد العالمي ، وآمل أن يتم الاحتفال به بحرية في العام المقبل دون أي قيود.
العربية
