كيفية المحافظة على الأنناس البارد بدون تسرب المياه إليه
شروط التخزين المثلى هي التخزين عند 7-13 درجة مئوية عند رطوبة 85-90 ٪. الأناناس المُخَزَّنْ البارد يكون حساسا ولا يمكن تخزينه لمدة طويلة. التخزين العادي هو مابين 2و4 أسابيع. يتم حصاد الأناناس في هاواي بنصف النضج ويمكن تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 7 و13 درجة مئوية لمدة أسبوعين
بعد إخراج الأنناس البارد من التخزين ٫ تكون مدة صلاحيته لا تتجاوز أسبوع. لا ينصح بحصد الأناناس عندما ينضج اللون .الأخضر. لأن الأناناس لا تنضج بعد الحصاد
في درجات حرارة منخفضة يصبح لون جلد الثمار غير لامع ، و في المنطقة المائية تتحلل حول النواة ، فهذه الثمار تبدأ في التدهور بعد مغادرة الخزان. أكثر الأمراض شيوعًا هو التسوس الأسود ويحدث أثناء الشحن أو التسويق. و هذا المرض لا يحدث في 7 درجات مئوية. ومع ذلك ، فإن درجة الحرارة هذه مناسبة فقط لنقل وتسويق الفواكه الناضجة بالكامل
التخزين في جو حرارته 7 درجات مئوية والذي يحتوي على نسبة أكسجين بنسبة 2٪ ، يساعد على التقليل من نمو العفن و تحسين مظهر الثمرة. 20 ٪ من طبقة البارافين والبولييثلين تقلل من تدهور لحم الثمرة
الأناناس هو واحد من الفواكه الحساسة ويجب عدم تخزينه تحت درجة حرارة 7 مئوية. تختلف الحساسية حسب نوع ونضج الثمرة. الفاكهة المحفوظة في درجات حرارة منخفضة للغاية ، ولون قشرة ناضجة ، واللحوم حول النواة والتدمير الذي يحدث فيها، وهذه الثمار تبدأ في التدهور بعد مغادرة الخزان. لا ينبغي أن يتم الحصاد حتى يصبح 78٪ من الغلاف الخارجي أصفر. هذه هي الطريقة لضمان جودة الفاكهة. لا ينصح حصاد الأناناس عند مرحلة النضج الأخضر ، لأنه لا ينضج بعد الحصاد
في بعض الأحيان 1/8 من الغلاف الخارجي لا يتحول إلى اللون الأصفر. هذا بسبب الظروف الجوية. لذلك ،ينبغي أن يقرر المُنْتِج نضج الحصاد
درجة الحرارة: 7/10 درجة مئوية
الرطوبة النسبية: ٪ 85-95
وقت التخزين: 2-4 أسابيع
العربية
