الغرفة الباردة يتم استخدامها للحفاظ على المنتجات السريعة التعفن. مثل الخضروات والفواكه و اللحوم الطازجة بصفة عامة. فالغرفة الباردة تساعد على الحفاظ على جودة هذه المنتجات أطول فترة ممكنة . الحرارة هي العامل الأول الذي يسرع تدهور وتعفن المنتجات. لهذا السبب ، تتم إزالة الحرارة في الغرف الباردة ويتم تبريد المنتجات.
من أجل إزالة الحرارة الغير المناسبة من المكان الذي يتم فيه تخزين المنتجات والحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة ، يلزم التأكد ومراقبة أنظمة التبريد لضمان التحكم الصحيح والتلقائي في درجة الحرارة المناسبة للتخزين.
من أجل إزالة الحرارة من المكان وإجراء عملية تبريد مناسبة ، من الضروري حساب سعة التبريد.
سعة التبريد تتغير حسب كمية المنتج المخزن في المستودع ووفقًا لطريقة استخدام المستودع. في معظم الحالات ، سيتم حساب متوسط سعة التبريد وسيتم حساب قدرة التبريد للنظام المراد تثبيته وفقًا لذلك.
يتكون استرداد الحرارة في غرف التبريد عادة من 5 إلى 15٪ من سعات النقل. بمعنى آخر ، هناك طاقة حرارة تتدفق من السقف والجدران وأرضية الخزان إلى الغرفة الباردة.
تتدفق الحرارة دائمًا من الحرارة إلى البرودة ويكون الجزء الداخلي للغرفة الباردة أكثر برودة من المحيط الخارجي للغرفة ، لذا تحاول درجة الحرارة الدخول إلى المنطقة الباردة بسبب اختلاف درجة الحرارة هذا . إذا تعرض المستودع البارد لأشعة الشمس المباشرة ، فسيكون نقل الحرارة أعلى.
هناك عامل آخر يؤثر على سعة التبريد وهو كمية المنتجات الموضوعة في الخزان. تشكل سعات التبريد من المنتجات 55 -75٪ من إجمالي كسب الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تجميد المنتج بعد تبريده ، التجميد أو التبريد المتقدم الثاني ، فسيولد ذلك سعة تبريد إضافية.
عند حساب زيادة الحرارة ، من الضروري مراعاة العبوة ، لأن عبوة المنتج أيضا ستخضع للتبريد في الخزان.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا أُرِيدَ تبريد الفواكه والخضروات ، فيجب أن تُؤْخَذَ هذه المنتجات بعين الاعتبار ويجب مراعاة الزيادة في الحرارة في هذه المنطقة. لأن هذه المنتجات حية وتنتج بعض الحرارة في البيئة عن طريق التنفس.
الشيء التالي الذي يجب مراعاته هو الأحمال الداخلية لحوالي 10-20 ٪. درجات الحرارة التي يعطها الأشخاص العاملون في الغرفة الباردة هي مكاسب حرارية من معدات مثل الرافعات الشوكية والإضاءة.
لهذا السبب ، يجب تضمين حساب اكتساب الحرارة عوامل مثل المعدات المراد استخدامها لتحميل وتفريغ المنتجات من المستودع ، وعدد الموظفين الذين سيعملون في المستودع ، والوقت المستغرق للتحميل / التفريغ.
بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى النظر في معدات التبريد في الغرفة ، والتي ستشكل حوالي 1-10 ٪ من إجمالي حمولة التبريد. لهذا ، من الضروري معرفة درجة محركات المروحة وطول مدة تشغيلها يوميًا والحرارة التي سوف يوفرها المبخر للبيئة عند إزالة الجليد.
آخر ما يجب مراعاته هو تسرب الهواء إلى الغرفة ، مما يؤثر على 1-10٪ من حمل التبريد مرة أخرى. يحدث هذا عندما يتم فتح باب الغرفة الباردة. والآخر هو التهوية. لأن ثاني أكسيد الكربون ينبعث من الفواكه والخضروات، فإنها تتطلب مروحة تهوية في بعض المستودعات. يجب تضمين هذا الهواء في حساب كسب الحرارة حيث يجب تبريده.
يمكن العثور على مثال لحساب سعة تبريد مبسط لغرفة باردة في الملف المرفق.
العربية
